הטיפ השבועי
גיליון 132: עשוי להכיל בוטנים
במתכון הזה נשלב שני רכיבים דומיננטיים, חמאת בוטנים ושוקולד, לנשנוש קטן ליומיום, פרווה ואפילו טבעוני.
גיליון 131: במקל, בסרגל
הגריסיני הם מתאבנים מהמטבח האיטלקי: אצבעות לחם דקות שמייבשים באפייה לגמרי, עד שמתקבל מרקם שמזכיר טוסט. המרקם והטעם המיוחדים הופכים אותם לנשנוש “ממכר”.
גיליון 130: התפוח הגדול
הנה רעיון לעוגה שאולי עוד לא הכנתם בתקופת החגים הזו: היא אמנם מסורתית וותיקה, אך פחות מוכרות במטבח הישראלי – פאי תפוחים אמריקאי.
גיליון 129: מבחר סלטי הבית
לטעמי, אחד הדברים שיכולים לשדרג “סתם ארוחה” לסעודה חגיגית אלו הסלטים – מירקות חיים או מבושלים, במגוון צבעים וטעמים, כמנה ראשונה עם החלות או ליד העיקרית.
גיליון 128: מתוקה מתוקה
בשבוע האחרון קיבלתי מספר בקשות למתכון של חלה מתוקה לראש השנה. להפתעתי גיליתי שבכל גיליונות הטיפים עדיין לא פרסמתי מתכון כזה… אז השבוע נשלים את החסר במתכון לחלה מתוקה
גיליון 127: סוף עונה
אמנם רשמית כבר סתיו אבל בחנויות לצד פירות ההדר הראשונים, עדיין מככבים פירות הקיץ – מנגו, אפרסק, נקטרינה, תאנים ועוד…
גיליון 126: אדון מרקיז
לכבוד סוף הקיץ ולקראת ראש השנה בחרתי בקינוח קר, עשיר במיוחד, ואפילו פרווה – מעולה לסיום ארוחת חג. המרקיז הוא מוס שוקולד כבד, עשיר ולמרות שהוא קפוא הוא נשאר רך.
גיליון 125: טוחנים מים
לפני שנה פרסמתי מתכון לסורבה פירות להכנה ללא מכונת גלידה. ה’טריק’ שם הוא להקפיא את הפירות לפני הטחינה – אבל מה קורה כשרוצים להכין סורבה מבוסס נוזל?
גיליון 124: מנת ילדים
החופש הגדול בעיצומו ואתם מחפשים איך להפעיל את הילדים? תכניסו אותם למטבח! נכון, זה קצת מלכלך אבל השמחה וחדוות היצירה שלהם יחד עם האושר לאכול מה שהכנתי בעצמי – זה שווה את הכל.
גיליון 123: קר כקרח
מי לא מנסה לפחות פעם אחת במהלך הקיץ להכין ארטיקים ביתיים? נכון שאף פעם זה לא יוצא כמו קנוי? השבוע נפצח את הסוד ונלמד להכין בבית ארטיק קרח רך וטעים, זול ואפילו בריא יותר.
