הטיפ השבועי
גיליון 82: שכבות
את הקינוח הזה טעמתי במסעדת ‘גבריאלה’ בירושלים וכיוון שנהניתי מאוד גם מהמקוריות וגם מהפשטות שלו, כשחזרתי הביתה ישבתי, שחזרתי וכתבתי לו מתכון.
גיליון 81: קיץ טוב!
הקיץ כבר כאן! לכבוד החום הגדול, תרשו לי לפנק אתכם במתכון לסנגריה צבעונית ומרעננת, ב-3 גרסאות שיעשו שמח בכל אירוח קייצי.
הסנגריה היא משקה (פונצ’) שמקורו מספרד.
גיליון 80: כמו בציורים…
למי שעדיין לא מכיר את השותפים שלנו לכיתת הסדנאות הויטואלית, זה הזמן לבקר באתר הקונדיטוריה הישראלי – ‘מנטקה’. תמצאו מתכונים ומאמרים מקוריים, המלצות על סדנאות ובתי עסק, פרויקטים מגוונים ועוד… שווה לכל אוהבי הז’אנר!
גיליון 79: מדע בצלחת
ד”ר נעמי זיו היא כימאית חובבת בישול, בעלת הבלוג “מדע בצלחת” – בו היא מסבירה על התהליכים המדעיים שמתרחשים בעת הכנה, עיבוד ובישול של האוכל. מתוך הבלוג קבלו מאמר מצויין וגם מתכון לעוגת היער השחור.
גיליון 78: עוגה לשבת
לסיום ‘שבוע השמרים’ שערכנו השבוע, ובעקבות הבקשות שלכם – מוגש מתכון לעוגות שמרים קלאסיות, עיצובים מגוונים וגם 4 מליות: שוקולד, תפוחים, אגוזים ופרג.
גיליון 77: שמרים רבותי, שמרים!
השבוע! ספיישל בנושא שמרים עם טיפ בכל יום!
נלמד על כל סוגי מאפי השמרים – לחם וחלות, פיתות, עוגות שמרים ועוד הרבה הפתעות…
גיליון 76: 23 מי יודע?
לפני מספר שבועות התארחתי בתוכנית “סיר לשבת” ברדיו ‘קול רגע’, בנושא אפיית חלות ושמרים בכלל. הטיפים והמתכונים שנתתי מופיעים עכשיו בבלוג התכנית – מוזמנים לקרוא וליהנות!
גיליון 75: לחמניות קוטג’ וזעתר
מתכוני לחם רבים מכילים גבינות או מוצרי חלב שנועדו להעשיר את טעמו, מרקמו וצבעו של הלחם.
גיליון 74: גבינה בקלי קלות
לבקשת רבים וכדי להתחשב בשומרי המשקל שבינינו, לאחר שני מתכוני גבינה עתירי שומן הקדשנו את הטיפ השבועי לעוגת גבינה דלת שומן. זוהי עוגת גבינה קלאסית המשלבת הקצפה של חלבונים (טורט גבינה).
גיליון 73: שחור לבן
אנחנו ממשיכים בסדרת הפינוקים לשבועות עם פטיפור מדליק, טעים וקל להכנה. משך ההכנה אינו תלוי בכמות (מלבד החיתוך וההגשה) ולכן הוא מתאים במיוחד כפינוק קטן לאירוח גדול.
