הטיפ השבועי
גיליון 241: אדום לבן ירוק
פסטה לא שלמה בלי רוטב טוב שמלווה אותה. השבוע בחלק השני של סדרת הפסטה שלנו נלמד על שלושה רטבים קלאסיים ובסיסיים לפסטה, והאפשרויות לגוון אותם.
גיליון 240: ריקוד המכונה
השבוע אנחנו יוצאים לדרך עם סדרת טיפים חדשה – כל מה שצריך לדעת להכנת פסטה טרייה.למי שרוצה לשדרג בטירוף את מנות הפסטה ולמי שאוהב חידוש וגיוון, מומלץ בהחלט להצטייד במכונת פסטה ולהתחיל ליהנות!
גיליון 239: שמחה ריף
הסחוג, או ‘חריף’, הוא ממרח עשוי מפלפלים חריפים. כמו הרבה מאכלים ישראליים הוא לא נולד בארץ והגיע מתימן, אבל נקלט כאן היטב כמאכל עממי. כתוספת לפלאפל של יום העצמאות, השבוע הבאתי שני מתכונים לסחוג בצירוף עצות וטיפים, שקיבלתי מחבר טוב…. קרא עוד »
גיליון 238: טיט-כבדו
העוגות של פסח לרוב מתפוררות ופחות נעימות לאכילה, אבל העוגה השבוע לחה ונעימה בזכות המרכיב הייחודי שלה לחג – החרוסת.
גיליון 237: אזור למעשנים
סלמון מעושן הוא אחד המעדנים האהובים ביותר, עם קונצנזוס רחב. במסגרת מתכוני ‘עשה זאת בעצמך’ נכין השבוע סלמון מעושן בבית, בלי להזדקק לציוד עישון מיוחד. עישון היא שיטה עתיקה לשימור מזון – בעשן הטבעי יש מגוון גדול של חומרים שנותנים… קרא עוד »
גיליון 236: מי קופץ ומתגלגל?
לקראת פורים נזכרתי במתכון ישן, שנולד בפרויקט סיום קורס שוקולד, הכנת פרזנטציה משוקולד לאירוע השקת יין מבעבע. התוצאה: מתכון לטראפלס שוקולד, יין וסוכריות קופצות – שמח ומפתיע, מהיר הכנה, ומתאים בול לפורים.
גיליון 235: אריזת חיסכון – חלק ב
הרעיון השני למשלוח מנות עד 5 ₪ הוא יוגורט ביתי וגרנולה, לארוחת בוקר מפנקת וקלילה. הטריק המיוחד במשלוח הוא היוגורט שאנחנו מכינים בבית, טבעי וטעים, בלי חומרים מייצבים ומשמרים, בשני טעמים – טבעי ותות.
גיליון 234: אריזת חיסכון – חלק א
השנה בחרתי להתמקד בשיקול המחיר, עם שני רעיונות להכנת משלוחי מנות בעלות של עד 5 ₪ למשלוח. הרעיון הראשון למשלוח מנות שיוסיף עניין בסעודת פורים, לחמניות ושני ממרחים מקוריים ובריאים – טחינה סגולה וממרח עדשים.
גיליון 233: דייג, אוהב דגים?
לקראת חודש אדר במזל דגים, אני חוזר אל מנה שהיא מסורתית וגם נוסטלגית – גפילטע פיש. התקשרתי לסבתא וזכיתי לקבל את המתכון המקורי עם כל ההנחיות, והתוצאה היתה בדיוק כמו שאני זוכר…
גיליון 232: שוויצרית!
רוב המסעדות בארץ מייצרות קינוחים בעצמן, הן קונות קינוחים מוכנים מחברות מתמחות. המתכון השבוע הוא גרסה שלי לקינוח כזה, שאפשר למצוא בהרבה מסעדות – “שוויצריה הקטנה” של חברת בישקוטי.
