תג: אגוזים
גיליון 179: ערמון בחול
הערמונים הם פרי עונתי עם טעם אגוזי, שמתאים גם לתבשילים מלוחים וגם לקינוחים. כל השנה אפשר לקנות ערמונים קלויים וקלופים באריזת ואקום, אבל בעונה זו אפשר עדיין לקנות אותם טריים, לקלות בבית וליהנות מהטעם והריח המיוחדים.
גיליון 152: הברווזון המכוער
לפני פסח השתתפתי בסדנת קינוחים איטלקיים מסורתיים, ועכשיו סופסוף מזדמן לי לכתוב עליה. הסדנא התקיימה ב’דן-גורמה’ בתל אביב, בהנחיית השף ג’אנקרלו פיקרטה, מנהל בית ספר לקולינריה איטלקית.
גיליון 106: חג לאילנות!
בתחום עוגות האגוזים למיניהן, פאי פקאן הוא בהחלט בחירה מנצחת. את בסיס הפאי מכינים כמו כל פאי אחר – בצק פריך קלאסי מרודד ואפוי אפייה עיוורת (כלומר ללא המילוי).
