תג: ירקות
גיליון 277: פרצוף חמוץ
לכבוד יום העצמאות, הנה רעיון פשוט יותר לשדרוג ארוחת ‘על האש’, או כל ארוחה בשרית – ירקות מוחמצים בהכנה קלה ומהירה, ססגוניים וטעימים כל כך!
גיליון 271: מעיל ואפונה
לכבוד החורף שקפץ לביקור ניערתי אבק ממתכון ישן, מרק אפונה עם נוקלה – נטיפי בצק מבושלים. המקור למרק הוא הונגרי מבית סבתא, והמתכון כאן משוחזר קצת ממחברת המתכונים וקצת מהזיכרון.
גיליון 268: הנסיכה על העדשה
נזיד העדשים של יעקב אבינו מפרשת השבוע האחרונה, הזכיר לי שני מאכלים מיוחדים שאכלנו בתקופה האחרונה במסעדות, והחלטתי להכין בבית גרסה אישית שלהם – תבשיל עדשים ובטטה, וסלט סלק ועדשים.
גיליון 266: צבע טרי
סלט קפרזה הגיע מהאי קפרי באיטליה, והוא עשוי משלושה מרכיבי יסוד במטבח האיטלקי: עגבניה, גבינת מוצרלה ובזיליקום. אותו שילוב נמצא גם בפיצה מרגריטה שהגיעה מאותו אזור, וגם יוצר את צבעי דגל איטליה…
גיליון 255: אפשר הקפצה?
הפאד-תאי הוא מאכל בולט במטבח התאילנדי. הוא מבוסס בעיקר על אטריות אורז, ומכיל בנוסף כמות נכבדה של ירק, ומקור חלבוני. כך המנה הסופית היא ארוחה שלמה ומאוזנת, ודלה בשומן ובסוכרים.
גיליון 253: שטויות במיץ עגבניות
לטעמי הבונוס האמיתי של החורף הם מרקים, מכל הסוגים והטעמים. השבוע הרחבתי את מגוון המרקים שלי עם מרק מוכר, עשיר וטעים – מרק עגבניות.
גיליון 248: מנחת סולת
לפני שנה הכנתי בפעם ראשונה קוסקוס בבית. תכננתי תפריט לסדנת מאכלי עדות, וכך גיליתי את השיטה להכנה במעבד מזון. ניסיתי, שכללתי – ויצא קוסקוס אמיתי ממש, טעים ואוורירי, במעט זמן והתעסקות.
גיליון 221ב: בייקר סטריט
הכל התחיל ממתכון לסלט גזר שמתחבא בסיפור ‘אליעזר והגזר’. תוך כדי חיפוש אחרי מאכלים מהספרים המצאתי את המתכון הקצר ביותר שלי – סורבה אננס. וממש לאחרונה חיפשתי מתכון לרוטב חמוץ-מתוק ליד אגרול.
גיליון 178: ועדת קישוא
אנחנו ממשיכים גם השבוע עם עוגות בחושות, והפעם עוגה מוזרה למדי – אבל מפתיעה מאוד בטעם שלה. על ‘עוגת קישואים’ שמענו פעם ראשונה מחברה טובה, שהיא גם בשלנית טובה. גם לנו זה נשמע מוזר, אבל באינטרנט מצאתי כמה וכמה גרסאות.
גיליון 167: הדלעת המופלאה
משפחת הדלועים היא משפחה של ירקות מיוחדים ומגוונים מאוד, מדלעת ועד מלפפון, מלון ואפילו אבטיח. השבוע נשלב כמה סוגי דלעת למרק עשיר וטעים.
