תג: מסעדות
גיליון 232: שוויצרית!
רוב המסעדות בארץ מייצרות קינוחים בעצמן, הן קונות קינוחים מוכנים מחברות מתמחות. המתכון השבוע הוא גרסה שלי לקינוח כזה, שאפשר למצוא בהרבה מסעדות – “שוויצריה הקטנה” של חברת בישקוטי.
גיליון 231: תארוז לי
בכל מסעדה איטלקית מכובדת, אפשר למצוא בתפריט ליד הפסטה לפחות מנה אחת של ריזוטו. הריזוטו הוא אורז איטלקי עמילני, ההיפך הגמור מ’אחד אחד’, כשמבשלים אותו הוא מפריש עמילן שמסמיך את הנוזל סביבו ויוצר מעין דייסת אורז חמה ומפנקת.
גיליון 230: חסר לו בורגר
המבורגר זו קציצה של בשר טחון, עם השנים נולד המנהג להגיש אותו בלחמניה עגולה עם רטבים וירקות, וכיום כבר קוראים למנה השלמה המבורגר. המתכון השבוע הוא ללחמניית המבורגר, וגם שני רעיונות יצירתיים להמבורגרים של מסעדות.
גיליון 229: נעשה ממך סלט
השבוע אנחנו מתחילים סדרה קצרה של מתכונים בהשראת מנות ממסעדות, בשני סלטים – סלט קצוץ משודרג עם גבינת לאבנה, וסלט חלומי מוקפץ שנפוץ בהרבה מסעדות.
