תג: פורים
גיליון 274: כשאהיה גדול
“דוֹד עודד התבלבל, נשפך לו יין חריף לגלידה!” כך הגיב אחיין שלי כשטעם פרפה ויסקי… אז הקינוח הזה אמנם לא משכר, אבל לא מתאים לילדים. הוא מכיל אלכוהול, עדין וטעים, ומושלם לסעודת פורים.
גיליון 258: בכיס הקטן
בפורים נהגו ישראל לאכול מאכלים עטופים בבצק או ממולאים, זכר לנס הפורים שהיה בהסתר ובדרכים עקיפות. אז המתכון השבוע הוא לאמפנדס – כיס בצק ממולא ומטוגן.
גיליון 236: מי קופץ ומתגלגל?
לקראת פורים נזכרתי במתכון ישן, שנולד בפרויקט סיום קורס שוקולד, הכנת פרזנטציה משוקולד לאירוע השקת יין מבעבע. התוצאה: מתכון לטראפלס שוקולד, יין וסוכריות קופצות – שמח ומפתיע, מהיר הכנה, ומתאים בול לפורים.
גיליון 235: אריזת חיסכון – חלק ב
הרעיון השני למשלוח מנות עד 5 ₪ הוא יוגורט ביתי וגרנולה, לארוחת בוקר מפנקת וקלילה. הטריק המיוחד במשלוח הוא היוגורט שאנחנו מכינים בבית, טבעי וטעים, בלי חומרים מייצבים ומשמרים, בשני טעמים – טבעי ותות.
גיליון 234: אריזת חיסכון – חלק א
השנה בחרתי להתמקד בשיקול המחיר, עם שני רעיונות להכנת משלוחי מנות בעלות של עד 5 ₪ למשלוח. הרעיון הראשון למשלוח מנות שיוסיף עניין בסעודת פורים, לחמניות ושני ממרחים מקוריים ובריאים – טחינה סגולה וממרח עדשים.
גיליון 233: דייג, אוהב דגים?
לקראת חודש אדר במזל דגים, אני חוזר אל מנה שהיא מסורתית וגם נוסטלגית – גפילטע פיש. התקשרתי לסבתא וזכיתי לקבל את המתכון המקורי עם כל ההנחיות, והתוצאה היתה בדיוק כמו שאני זוכר…
גיליון 225: אל תכה
נוהגים להגיש קרפלך בשלושה ימים בלוח השנה היהודי: בערב יום כיפור, בהושענא רבה ובפורים. בין הסיבות למנהג – כיוון שאלו ימים חגיגיים, אך לא כמו יום טוב, ולכן אוכלים בהם בשר אבל כשהוא מכוסה בבצק.
גיליון 212: משפחת המלוחה
נהוג להגיש חטיפים או מאכלים מלוחים ליד משקאות אלכוהוליים. המליחות גורמת לצימאון ולשתייה מוגברת של מים, שמפחיתים את השפעת האלכוהול על הגוף.
גיליון 185: סימני דרך
כשמדובר באוכל, כולם יודעים שצריך לשים דגש גם על ההגשה. המתכון השבוע הוא מוכר ועממי, אבל לכבוד פורים בחרנו להגיש אותו באופן מאתגר ומשעשע, ובעיקר קרוב לנו ללב.
גיליון 184: דג במים
לכבוד חודש אדר, בסימן דגים וההכנות לסעודת פורים, השבוע נחרוג מתחום הקונדיטוריה עם מנה ראשונה, קלה להכנה ומרשימה – סלמון עם שעועית ירוקה בחרדל.
