תג: פורים
גיליון 182: הר קרמל
קיימים שני סוגים עיקריים של ליקר – ליקרים שקופים וצלולים שמבוססים בעיקר על מים, וליקרים אטומים וסמיכים, שמבוססים על שמנת ולפעמים גם תוספת ביצים. השבוע נתמקד בליקר אחד מהמשפחה השניה – ליקר קרמל.
גיליון 146: שוקולד אירי
המתכון השבוע הוא לטראפלס פורימי ומיוחד – שוקולד חלב עם אייריש קרים, ובמקום הציפוי המסורתי בקקאו עטפתי את הטראפלס בשבבי קרמל מלוח עם אגוזי לוז.
גיליון 145: ללא מרגרינה
אזני המן בלי מרגרינה או חמאה? אין דבר כזה! זה מה שאני עניתי עד היום לשאלה הזו. בקונדיטוריה המקצועית אי אפשר להכין בצק פריך משמן נוזלי.
גיליון 110: מה יש לך באוזן?
הבת הקטנה שלנו לקוית שמיעה, וכבר כמה חודשים שהיא עם מכשירי שמיעה. מסתבר שלהרכיב מכשירי שמיעה לילדה נמרצת בגיל שנה וחצי זו עבודה במשרה מלאה.
גיליון 109: חלונות מתגשמים
אנחנו ממשיכים עם רעיונות למשלוחי מנות, והפעם מתכון לעוגיות חלון צבעוניות בשלל עיצובים כיד הדמיון הטובה. אלו עוגיות מבצק בסיסי שהוספנו להן טריק מיוחד: בכל עוגיה קורצים חור וממלאים בשבבי סוכריות.
גיליון 108: 30 יום קודם החג
פורים קטן (שחל בשבת האחרונה) הוא תזכורת נהדרת להתחיל להתכונן לחג… ואם את רוב המתכונים נכין דווקא סמוך לפורים כדי שיהיו טריים, מי שרוצה להכין בעצמו ליקר איכותי – עכשיו בדיוק הזמן להתחיל.
גיליון 66: קינוח שיכור
למה לחתום את סעודת פורים בפונדו שוקולד? כי הוא קינוח פרווה, מקורי, טעים ומשמח, מהיר ופשוט להכנה, חוסך עבודה בהכנות לחג, ואפילו עוזר בחיסול שאריות ממתקים לא רצויים (בכל זאת, פסח כבר באופק…)
גיליון 65: פורים משולש
בכל שנה שואלים אותי על מתכונים שונים לאוזני המן… הפעם הכנתי לכם 3 מתכונים שימושיים במיוחד לאוזני המן.
גיליון 21: ליקר שוקולד ב-10 דקות
בהכנת ליקר אנחנו מנצלים את התכונה של האלכוהול למצות ולהדגיש טעמים. בדרך כלל ניתן לליקר לעמוד שבועיים-שלושה, עד שימצה את הטעם ויהיה מוכן לשתיה.
גיליון 20: יצא מתוק
פוקצ’ה היא מאפה איטלקי מבוסס בצק פיצה. מקובל להוסיף לה שמן זית, תבלינים, מלח גס ו/או ירקות קלויים. כמו פיתה, גם את הפוקצ’ה אופים על מגש מחומם מראש.
