תג: פסטה
גיליון 243: משנה צבע לירוק
את סדרת הטיפים על פסטה פתחנו במתכון לבצק פסטה בסיסי, השבוע נחתום את הסדרה עם גיווני צבע וטעם לאותו הבצק – פסטה מקמחים שונים, פסטה צבעונית, וגם מנה מתוקה לקינוח.
גיליון 242: צורה ותוכן
אחרי שהכנו את הבצק של הפסטה והכנו לו גם רוטב, אפשר לעצב אותו בצורות שונות, וגם לשדרג עם מילוי. לבצק פסטה יש אינספור צורות ולכל אחת שם והגדרה מדויקת במטבח האיטלקי, נתייחס כאן רק לצורות שניתן להכין בבית עם מכונת פסטה פשוטה.
יכול מראש חודש?
חג שבועות חל השנה ביום ראשון, ולכן הבישולים וההכנות לחג מוקדמים ליום שישי ואפילו קודם. אז יחד עם סדרת הטיפים בנושא פסטה טרייה, כתבתי כאן הדרכה קצרה וטיפים להגשת פסטה טעימה וטובה גם בשבת-חג שכאלו.
גיליון 241: אדום לבן ירוק
פסטה לא שלמה בלי רוטב טוב שמלווה אותה. השבוע בחלק השני של סדרת הפסטה שלנו נלמד על שלושה רטבים קלאסיים ובסיסיים לפסטה, והאפשרויות לגוון אותם.
